La gastronomía extremeña está de enhorabuena. La prestigiosa Guía Repsol ha otorgado Dos Soles al restaurante 'Dromo' de Badajoz, un reconocimiento que destaca su excelencia y propuesta culinaria innovadora. Además, la región suma cuatro nuevos establecimientos a su lista de restaurantes galardonados, consolidando su posición en el panorama gastronómico nacional.
Nuevos soles para extremadura
En esta edición, la Guía Repsol ha reconocido con Un Sol a los restaurantes Nardi en Hervás, 'Veratus' en Jarandilla de la Vera (ambos en la provincia de Cáceres) y El Bar Old School Food en Mérida. Con estas incorporaciones, Extremadura alcanza un total de 18 restaurantes distinguidos, distribuidos de la siguiente manera:
- 16 restaurantes con Un Sol
- 1 restaurante con Dos Soles ('Dromo')
- 1 restaurante con Tres Soles ('Atrio', en Cáceres)
El anuncio de estos galardones tuvo lugar durante la Gala de los Soles Guía Repsol, celebrada en Tarragona. El evento reunió a los chefs más destacados del país y sirvió de escenario para presentar los 83 nuevos Soles que se suman a la guía en esta edición, incluyendo la primera incursión de Andorra con un Sol para el restaurante 'Ibaya'.
Triplete de excelencia: los tres soles de 2026
En la cúspide de la Guía Repsol, tres restaurantes han sido galardonados con la máxima distinción de Tres Soles: A Tafona (Galicia), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Mallorca). Estos establecimientos, según la Guía Repsol, "evidencian la heterogeneidad" de la cocina española, donde conviven propuestas diversas que, si bien arraigadas a su territorio, comparten una cultura común.
Cataluña lidera el medallero gastronómico
De los 83 nuevos establecimientos reconocidos en la Guía Repsol 2026, Cataluña se alza como la comunidad autónoma con mayor número de galardones (12), seguida de Madrid (10) y Andalucía (9). La gala de entrega de premios, celebrada en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, contó con la presencia del conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, y el presidente de Repsol, Antoni Brufau.
En palabras de Sàmper, "Cataluña es hoy el territorio con más restaurantes con Soles de la Guía Repsol, y esto no es solo un liderazgo numérico. Es el resultado de una manera de entender la gastronomía basada en el respeto por la tradición, la excelencia del producto y la capacidad constante de reinventarse".
Noemí Llauradó, presidenta de la Diputación de Tarragona, destacó que acoger esta gala "representa una oportunidad única" para mostrar la potencia gastronómica de Cataluña, resaltando la calidad y diversidad de sus productos agroalimentarios y establecimientos de restauración.
Diversidad y talento en la cocina española
La Guía Repsol 2026 pone de manifiesto la riqueza y variedad de la gastronomía española, desde la cocina comprometida con el territorio de Lucía Freitas en A Tafona, hasta la oda al placer de Ramón Freixa en su Atelier madrileño, pasando por la fusión mallorquina y andaluza de Álvaro Salazar en Voro.
Entre los once restaurantes que se estrenan con Dos Soles Guía Repsol, destacan propuestas como Barahonda (Murcia), con su "diálogo entre vino y cocina"; Bascoat (Madrid), que ofrece una cocina vasca actualizada; Callizo (Huesca), con su apuesta por la cocina de monte; y Dos Palillos (Barcelona), donde "el Mediterráneo y Asia se hermanan con éxito".
La guía también reconoce la labor de jóvenes cocineros que apuestan por menús más cortos y asequibles, adaptándose a las demandas de un comensal que busca "frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle". Además, destaca el regreso a los procesos artesanales y el protagonismo de las verduras en las cartas de muchos restaurantes.
Con las nuevas incorporaciones, el universo de Soles Guía Repsol está formado por 808 restaurantes: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol. Cataluña (122), Madrid (98), Andalucía (77), País Vasco (75), Comunidad Valenciana (68) y Castilla y León (54) son las regiones con mayor número de Soles.
La Guía Repsol ha lanzado además la plataforma profesional **'Hacemos Cocina'**, con el objetivo de apoyar a los restaurantes en su desarrollo y evolución.
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