El chef Mario Clemente, propietario del Restaurante Alberca de Trujillo, participa este fin de semana como embajador extremeño en el festival gastronómico Chefs on Fire, que ha comenzado en el municipio portugués de Cascais, a unos 30 kilómetros de Lisboa. La presencia del cocinero cuenta con la colaboración de la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura y de Turespaña.
Según ha señalado la Junta en un comunicado, el festival es uno de los principales encuentros dedicados a la alta cocina en Portugal y se celebra del 19 al 20 de septiembre. Durante esas jornadas, más de 40 chefs de distintos países elaboran sus platos con fuego, humo y leña, en un programa que también incluye conferencias, talleres y conciertos.
Tapas en directo y una propuesta centrada en la dehesa
En su participación, Clemente cocinará en vivo tapas de chorizo ibérico y mantequilla de oveja ahumada. Además, explicará su técnica y su proyecto gastronómico, que la Junta describe como un homenaje a la tradición culinaria extremeña y a la dehesa, con un enfoque contemporáneo y con las brasas de encina como elemento central.
La Junta señala que Portugal es el primer mercado emisor de turistas internacionales a la región, lo que da relevancia a la presencia del cocinero trujillano en un evento celebrado en el país vecino.
Próximas citas promocionales
La Junta recuerda que la promoción de la gastronomía es una de las prioridades de la Dirección General de Turismo, tanto mediante la presencia en ferias como a través de la organización de eventos y viajes de familiarización. Entre las próximas acciones previstas figuran San Sebastián Gastronomika, del 5 al 7 de octubre, y la III Feria Agroalimentaria Espiga de Badajoz, del 16 al 20 de octubre.
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