Casar de Cáceres acogerá del 5 al 11 de octubre la trigésimo segunda edición de la Semana de la Torta del Casar, una cita que combinará actividades gastronómicas, culturales, artesanales y profesionales alrededor de este queso con Denominación de Origen Protegida (DOP). La programación incluye catas, rutas trashumantes, talleres, reconocimientos y la décima Feria Europea del Queso, que reunirá a unas 30 queserías de distintas regiones de España y Portugal.
La alcaldesa de Casar de Cáceres, Marta Jordán, presentó este lunes el programa junto al presidente del Consejo Regulador de la DOP, Ángel Pacheco; el presidente del Grupo de Acción Local Tagus, José Flores; y la diputada de Turismo de la Diputación de Cáceres, Elísabeth Martín. Jordán defendió que la cita ha alcanzado una dimensión suficiente para optar a la declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional, una solicitud que la Semana de la Torta del Casar y la feria europea han empezado a tramitar ante la Junta de Extremadura.
Actos gastronómicos: catas, feria y ruta de tapas
Uno de los actos principales será la Cata Concurso Torta del Casar, prevista para el 7 de octubre a las 11:00 horas en el Hotel Restaurante Atrio. En ese certamen, un jurado profesional elegirá qué quesería inscrita elabora el mejor queso DOP Torta del Casar. Además, entre el 9 y el 11 de octubre se celebrará la Feria Europea del Queso, organizada junto con la asociación Ruta Europea del Queso, con degustación y venta de quesos acompañados de vinos, cavas y cervezas.
La oferta gastronómica se completará con la Ruta de la Tapa con Torta del Casar, que se desarrollará durante toda la semana con la participación de ocho establecimientos de Casar de Cáceres. Un jurado profesional decidirá cuál es la mejor tapa de la edición. También se han programado cuatro catas entre el 6 y el 11 de octubre: «Quesos que Cuentan Historias», «Cata Grandes Quesos Artesanos», «Los Colores de la Vendimia» y «Catas Ruta del Queso de Extremadura».
Ruta trashumante, museo, mercado y talleres
La programación incluye además la vigésima edición de la Ruta Trashumante, el 11 de octubre, un recorrido circular de 8 kilómetros y nivel fácil en el que los participantes acompañarán a un rebaño de ovejas. La actividad se completará con una demostración de ordeño, otra de perros pastores y una degustación de migas.
Durante esos días también podrá visitarse el Museo del Queso Torta del Casar, y el municipio contará con un mercado tradicional y artesanal con más de 40 puestos de productos regionales de alimentación y artesanía. La organización ha previsto igualmente talleres inclusivos, entre ellos uno de elaboración de queso y otro de artesanía de lana, para acercar la celebración a todo el público.
Acto institucional y reconocimientos
El programa se completará el 8 de octubre con un acto institucional en el Palacio Carvajal de Cáceres, donde se entregarán premios a personas y entidades vinculadas a la difusión del queso amparado y sus actividades. En esa gala se reconocerá al periodista Carles Lamelo por su labor divulgativa y se rendirá homenaje al chef, formador gastronómico y empresario José Manuel Galán, fallecido en marzo a los 55 años.
El Consejo Regulador recordó además que los quesos DOP Torta del Casar se elaboran únicamente en las cinco queserías inscritas en sus registros, con leche aportada por 17 ganaderías de ovino de la zona. Según la entidad, ese control busca garantizar el origen y la calidad del producto.
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