Chefs y profesionales de la cocina de Extremadura y de varios países de Hispanoamérica se darán cita en Gastromestiza 2026 del 30 de septiembre al 2 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Eshaex), en el I Encuentro Gastronómico Extremadura y América.
La organización ha informado en una nota de prensa de que la iniciativa forma parte de la Estrategia Extremestiza y que su objetivo es compartir productos, técnicas, conocimientos y tradiciones culinarias entre ambos lados del Atlántico. El programa combinará ponencias, demostraciones culinarias, sesiones de trabajo, laboratorios gastronómicos y un showcooking a cuatro manos.
Un recetario común como principal resultado
Uno de los principales frutos del encuentro será la elaboración del I Recetario Mestizo de Extremadura y América. En ese trabajo participarán profesionales de la cocina extremeña y de países como Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela, Chile y México, con el propósito de poner en común productos, técnicas y tradiciones vinculadas a una historia gastronómica compartida.
Según la organización, Gastromestiza 2026 quiere plantear la gastronomía como un “espacio de encuentro, creación e innovación” y conectar la tradición culinaria extremeña con la diversidad gastronómica de América. La cita también pretende generar nuevas oportunidades de colaboración profesional y cultural.
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