Valverde de Leganés ha vuelto a convertir este martes el jamón en uno de los protagonistas de su particular celebración del Día de Extremadura y del Día de Valverde de Leganés. Cientos de personas han pasado a lo largo de la jornada por la III Feria del Jamón, una iniciativa que, después de solo tres ediciones, comienza a consolidarse como una de las citas señaladas del calendario festivo de la localidad.
La Plaza Antonio Asensio ha concentrado desde la mañana buena parte de la actividad, con vecinos y visitantes alrededor de un producto estrechamente vinculado a la gastronomía extremeña. La jornada había sido planteada no solo como una oportunidad para degustar jamón, sino también para acercar al público el trabajo que existe detrás de un corte profesional.
Uno de los principales atractivos ha sido precisamente la Experiencia de Corte de Jamón, organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón a iniciativa del Ayuntamiento de Valverde de Leganés y con la colaboración del campeón de España y empresario local Desiderio Sebastián Barquero.
Campeones de España del corte de jamón
Por Valverde han pasado algunos de los nombres más destacados del corte profesional en España. Entre los participantes figuraban los maestros cortadores Pedro José Pérez Casco y Moisés Monroy García, junto a varios campeones nacionales: Anselmo Pérez, Francisco Rivero Teysiere, Álvaro Diezma Gil, Desiderio Sebastián Barquero, Antonio González Cárdeno y Javier Fernández Gómez, este último campeón de España de 2026.
La presencia conjunta de profesionales con una amplia trayectoria ha permitido que el público pudiera observar técnicas, formas de aprovechar la pieza y maneras de conseguir el loncheado adecuado. La jornada ha tenido así también un componente divulgativo que va dando personalidad propia a una feria que pretende ir más allá de una simple degustación.
El jamón ha pasado después de las demostraciones a los platos. Las degustaciones y las propuestas gastronómicas a precios populares han mantenido el ambiente durante el resto de una jornada concebida para prolongarse durante buena parte del día.
Del jamón a la música
A partir de las 14.30 horas, la programación ha incorporado la música con varios espectáculos tributo. Se Acabó, dedicado a Miguel Poveda y María Jiménez; Orejamanía, con las canciones de La Oreja de Van Gogh, y Extopa, centrado en el repertorio de Estopa, han completado una celebración en la que gastronomía y música han compartido protagonismo.
La respuesta de público supone un nuevo paso para una Feria del Jamón que alcanza este año su tercera edición y que empieza a hacerse un hueco en la agenda del 8 de septiembre. Valverde de Leganés ha encontrado en uno de los productos más reconocibles de la despensa extremeña una fórmula para atraer visitantes y, al mismo tiempo, dotar de contenido propio a la celebración del Día de Extremadura.
La feria ha puesto además el broche a dos jornadas festivas que comenzaron el lunes 7 de septiembre, con el acto institucional y la entrega de las Medallas de Valverde de Leganés en la Plaza de la Constitución, al que siguió la Gran Noche en Blanco Valverdeña, con actividades repartidas por distintos puntos del casco urbano.
Dos días de celebraciones que han unido reconocimientos, calle, gastronomía y música y que dejan a la Feria del Jamón como una cita que, edición a edición, va echando raíces en Valverde de Leganés.
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