Castuera acogerá del 6 al 8 de septiembre la 41ª edición del Salón Ovino, que reunirá unas 400 cabezas de ganado selecto entre alrededor de 240 animales de raza merina y unos 160 ovinos precoces. El certamen, descrito como el único monográfico dedicado exclusivamente al ovino en España, volverá a contar con una subasta nacional y distintos concursos morfológicos, en un contexto que la organización vincula a la normalidad retomada por el sector tras precios del cordero “excelentes” durante todo el año y una escasa incidencia de la lengua azul hasta el momento.
La presentación del encuentro tuvo lugar en la Diputación de Badajoz. Allí, la diputada de Desarrollo rural, Reto demográfico y Turismo, Ana Belén Valls, puso el acento en que se trata de un encuentro que pone en valor el campo y a los ganaderos y productos, así como el potencial del medio rural. Valls añadió que en La Serena, comarcalmente, el ovino forma parte de la identidad, el paisaje, la cultura y del presente y futuro de los pueblos.
La diputación también participará en el Salón Ovino con cuatro lotes para la subasta, formados por 10 hembras y dos machos de raza merina procedentes de la finca La Cocosa. Además, estará presente con un expositor promocional y una actividad consistente en un asado de cordero.
Una feria marcada por la actividad profesional y la gastronomía
El alcalde de Castuera y presidente de la Institución Ferial Salón Ovino, Francisco Martos, agradeció la colaboración de instituciones, asociaciones y organizaciones que patrocinan el certamen. En su intervención, destacó la evolución del Salón Ovino en sus 41 años, en paralelo a la de las explotaciones ganaderas y al cambio en el sector, que ha pasado a un modelo “moderno y tecnificado” con el uso de medios técnicos, digitales o electrónicos.
Martos se refirió también a problemas sanitarios como la lengua azul, aunque, según indicó, se atiende de forma diferente, y abordó la falta de relevo generacional señalando que se afronta y se facilita con la tecnificación. Asimismo, definió el Salón como una reunión de pastores y ovejas “vivas”, presentes y visibles, orientada a mejorar la genética de la cabaña y a dar a conocer los productos a través de tapas, concursos y degustaciones.
El presidente de Interovic, Raúl Muñiz, subrayó la trayectoria del Salón pese a su carácter monográfico y a la dificultad de celebrarlo en las fechas cercanas al Día de Extremadura. En esa línea, señaló a La Serena y a Castuera como capital del ovino y remarcó que la interprofesional está presidida desde esa región, al considerar que es la de mayor producción de ovino de España y una de las más destacadas de la Unión Europea. “Tenemos las mejores ovejas, tenemos las mejores explotaciones, tenemos las mejores cooperativas en la zona de La Serena, no voy a decir del mundo pero sí de la Unión Europea”, afirmó.
Calendario de actividades
El director técnico del Salón Ovino, Luis Fernández, detalló la programación. La inauguración oficial será el domingo 6, en una jornada en la que abrirán la Exposición Nacional de Ovino de Raza Merino y Razas Ovinas Precoces y el espacio profesional y gastronómico. Durante esa misma jornada se desarrollará una de estas iniciativas: “firmas de convenios” o la iniciativa “Come Cordero el Año Entero”, que estará presente durante las tres jornadas.
El lunes estará especialmente dedicado a la actividad profesional, los concursos y la gastronomía, y el martes a la subasta nacional de ganado. La programación se completa con actividades divulgativas relacionadas con la declaración por parte de las Naciones Unidas de 2026 como Año internacional de los pastizales y del pastoreo.
En el apartado gastronómico, el programa incluye degustaciones de la tapa ganadora del Concurso Regional 'El mejor Paquito de Extremadura', el concurso-taller infantil de cocina 'Zagal chef' y la cata-concurso 'Caldero de oro'. También habrá presencia del producto de Vaova Gastro de Mérida, que competirá próximamente en el certamen nacional del mejor Paquito de Extremadura.
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