Monesterio celebra su XXVI Concurso de Cortadores de Jamón con seis participantes procedentes tanto de la región, como de otras partes de España y de Italia.
Dos participantes son de la provincia de Badajoz (de Almendralejo y Valverde de Leganés); uno es de Murcia; otro de Huelva y otro de Almería. Por último, también hay un cortador seleccionado procedente de Roma, en Italia.
El concurso tendrá lugar a partir de las 22,00 horas en la Plaza del Pueblo de la localidad y durará un máximo de una hora y treinta minutos, según ha explicado la organización del certamen en un comunicado.
El jurado estará integrado por la alcaldesa de Monesterio, Loli Vargas, como presidenta; el director del concurso, Juan José Masa y un grupo de cortadores, poseedores del Cuchillo de Oro de Monesterio.
Entre otros conceptos, se puntuará sobre 10 el perfilado de la pieza, estilo del cortador, limpieza, colocación y orden de la zona de trabajo, remate y apurado, rectitud en el corte, tamaño y grosor de las lonchas, eficacia y eficiencia y el emplatado general. Además, también puntuará la creación de platos artísticos de cada una de las partes del jamón, (maza, babilla y punta) y la posición de finalización del trabajo. Cada concursante dispondrá de un jamón de bellota al 50%, de igual curación y un peso de entre 7 y 7,25 Kg. Según las bases, quedará eliminado quien utilice navajas, cuchillas u otros elementos similares para el loncheado de la pieza; en cambio, sí se podrán utilizar pinzas.
Para no ser descalificado, el jamón deberá ser loncheado en su totalidad, distribuyéndose en raciones de 100 gramos. A la finalización del concurso se pesarán 5 platos de cada concursante. Obligatoriamente, se deberá presentar una ración que se aproxime lo máximo a los 100 gramos, a elección del concursante, así como un plato de presentación de cada una de las partes de la pieza: maza, babilla y punta. En caso de empate a puntos, el ganador o ganadora será el que haya acabado primero su trabajo. No podrán participar aquellos cortadores ganadores del Cuchillo de Oro en alguna edición anterior. Los tres primeros clasificados recibirán como premios los cuchillos jamoneros de Oro, Plata y Bronce. Todos los participantes recibirán trofeo conmemorativo por su participación en el concurso.
Este concurso, según ha recordado la organización del evento, forma parte del calendario de actividades de la programación oficial del Día del Jamón, que en 2026 alcanzará su XXXV edición. La actividad más esperada y participativa del Día del Jamón tendrá lugar el sábado 12 de septiembre con la celebración de la Fiesta del Jamón de Monesterio, una cita reconocida ya como de Interés Turístico Regional.
Ayuntamiento de Monesterio
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